三种引起食物中毒的细菌

三种引起食物中毒的细菌

1、          沙门氏菌：它的菌种很多，在自然界分布希广，大多数存在于家禽、家畜的肠腔里。它在污水、土壤中能存活几个月，在冰里能过冬。如果食物污染了沙门氏菌，人吃了之后可在几个小时就发病， 呈现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

2、          葡萄球菌：它有金黄、白色、柠檬色三种，其中金黄色者毒性最大，在空气里、人的皮肤里都有存在，特别是疮疖、痈、脓胞等更是葡萄环菌的“大本营”。在室温高、通风差的地方，它往往几个小时就能在食品上产生肠毒素，人食用后1-5小时发病，出现剧烈呕吐、上腹痛、腹泻等症状。这种肠毒素的毒性很强，在沸水中煮二小时才被破坏。

3、          嗜盐菌：这种菌不同于一般病菌，它必须在3%食盐液培养基上生长速度最快，在海产品中此菌存在最多。它的活力很强，在海水中可存活47天以上，在砧析上，抹台布中能存活一个月以上，在冰箱中能存活75天以上，在80度温水或50%食醋、20%黄酒中一分钏即死亡。

                                                                              市协会陈德桢