玉林三黄鸡“山鸡变凤凰”的美丽传说

            玉林三黄鸡：演绎“山鸡变凤凰”的美丽传说

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本报记者　禤繁

　　在初春的早晨来到兴业县一家养殖场，漫山遍野放养着的三黄鸡在明媚阳光下显得异常金光闪闪。如今玉林三黄鸡主销粤港澳，驰名全国，在桂东南大地上演绎了一个“山鸡变凤凰”的美丽传说。玉林人养鸡的历史由来已久，但勤劳精明的玉林人不仅把鸡仅仅当成盘中餐，而是作为养殖产业做大做强，三黄鸡作为一个使者带领广大农民生财致富，走出玉林，飞向世界。

　　　　　　　　　萌芽：养在“深山”初长成

　　　　　　　　　　关键词：大棚舍养鸡

若是问三黄鸡是哪“三黄”？可能很多人一时答不上来，据介绍玉林三黄鸡是因羽、嘴、脚黄而得名。我市的养鸡历史可追溯到160年前，三黄鸡的选育时间早在鸦片战争时期（1840年），鸡肉营养价值高，味道鲜美，为餐桌上的佳肴，而两广更是素有“无鸡不成宴”的民俗，也是养鸡业长久兴旺的原因之一。

在上个世纪九十年代，“大棚舍养鸡（三黄鸡）综合技术开发”丰收项目把养鸡业引向规模养殖，实现了跳跃式发展。一批经济能人向山地、林果地进军，一只只三黄鸡住进了宽敞干净的鸡舍，一个个鸡场建在山间林场。专业先进的饲养管理技术取代了天然放养的传统模式，种鸡采用笼养和人工授精及规范的免疫技术，肉鸡推广山坡林地大棚舍综合饲养技术，玉林的养鸡业由传统粗放、自给自足的小农经济向规模化、集约化的方向发展。

肉鸡在放养过程中野性渐现，按需觅食，既有饲料足量供应，又可觅食小虫，叼啄草籽嫩叶，经过长期放养和选种培育，加上“良种化工程”建立了比较完善的良种繁育体系，提纯选育和开展经济杂交，玉使林三黄鸡逐渐在品质不断提高的过程中形成了独有的特点，从外观看体形矮小、结构匀称，吃起来骨细皮薄、肉质细嫩、香味浓郁，俨然已经成为了三黄鸡的代表。

　　　　　　　　　蜕变：飞上枝头变“凤凰”

　　　　　　　　　　关键词：公司＋农户

1995年，是三黄鸡发展历史上一个值得纪念的年份，时任县级玉林市副市长的庞宏志亲自带队三赴广东，到温氏公司全程了解了“公司＋农户”模式的产生发展过程，当听说温氏每年运销贵县、桂平的肉鸡数量达300-400万羽时，庞宏志当即就开玩笑说了一句“以后不用运了！（暗指在玉林成立分公司）”，老总会心一笑：“好！”。当年5月，挂牌成立玉林分公司，这是广东温氏集团在全国的首家分公司，公司＋农户模式让两者之间结成分工不同、责任共负、风险同担、利益共享的经济共同体，玉林三黄鸡发展踏上了高速行驶的快车道，龙头企业提供种苗、饲料及饲养、防疫技术等全程服务，推行标准化生产，控制和保证了三黄鸡的质量与品牌，农户摇身一变以场地和管理入股成为自己的“老板”，这种前所未有的方式让农民的养鸡热情空前高涨起来，也让这一模式成为了农户勤劳致富的“摇钱树”。

庞宏志感慨地告诉记者，玉林养鸡业有今天的规模可以说是得益于温氏公司“公司＋农户”模式的带动；温氏模式的推广，又得力于宁承东、唐传志强强合作，联手推广；凉亭、美凰公司优中选优，提纯选种加快了规模化养殖的步伐；春茂公司则实现了养殖企业横向发展的新突破。寥寥几句话就浓缩了我市养鸡业20多年的发展之路，从散户养鸡到大规模养殖，养殖量从　1995年约　万羽的到2007年　的剧增，如今我市共有温氏、参皇、巨东、春茂、宝中宝等龙头企业　　家，形成了以兴业、福绵、北流、容县为三黄鸡生产基地的产业带，占全区的　，带动农户　　。

进入本世纪以来，玉林三黄鸡更是犹如凤凰展翅高飞，走出玉林，飞向了更广阔的天空。2003年夏天，在广西优质品牌鸡“百鸡宴”品尝展示会上玉林三黄鸡以养殖数量多、企业规模大、肉鸡品质好崭露头角，成为了广西养鸡的领头兵；2004年中国烹饪协会在北京举办的“百鸡宴”上，玉林三黄鸡震惊会场，广受好评；2005年两广养鸡企业联谊会首次在广西召开，皆因玉林三黄鸡的名气已经遍及广东，一位广东老板感慨地说：“现在我们要叫你们一声‘老大哥’才行了。”2006年，香港鸡苗发展协会主席蔡志伟说：“我们香港很难吃到这么好的鸡，希望玉林多多支援我们啊！”。2007年第八届两岸三地养鸡企业联谊会在玉林召开，这是首次在香港、台湾、广东以外的地方召开，会议期间，中科院院士、中国畜牧兽医协会会长吴常信“玉林的优质鸡饲养技术走在国内前列的！”一语定音，会后产生了明显的品牌效应，鸡苗源源不断销往长江南北，供不应求，而且价格平均比会前增长了0.3-0.5/500克。

　　　　　　　　　展望：“涅槃”展翅傲蓝天

　　　　　　　　　　关键词：三黄鸡之乡

　　　这一路走得并不平坦，养鸡业在发展的途中也曾经过大风大浪的考验和洗礼，其中一座“靠山”的出现犹如母鸡把小鸡保护在双翼之下，帮助企业联合起来，形成合力，共同面对市场，战胜了许多困难和挫折。凉亭公司董事长助理林福鹏感慨地说：“玉林养鸡业有今天，协会的作用功不可没啊！”据了解，玉林市水产畜牧业协会成立于2003年，以服务水产畜牧行业为宗旨，全心全意为它们排忧解难为目的，现在册的会员已达230个，除了我市的养殖业龙头企业或规模养殖户外，还有来自外省、市、区的企业代表，服务范围达70多万养殖专业户（规模场）。五年来，他们出简报、办培训班，免费培训近3000人，提高了养殖业管理和防疫技术水平；运用政策法律法规，维护行业在土地、用电、税收方面的权益，挽回经济损失7000多万元。2004年春天，对养鸡来说犹如冰天雪地的数九严冬，禽流感一时间爆发，由于事发突然，加上渲染过度，令社会上人心惶惶，谈鸡色变，鸡价暴跌，全市养鸡业遭受重创，企业亏损惨重，小企业亏损几百万元，大的亏损超一千万元，仅十大企业的损失就达八千万元，个别业主甚至捏死鸡苗喂鱼，并一度提出“要求申请破产，公开向社会呼吁救助”的绝望哀求。协会临危不惧，沉着应对，倡议非疫区之间开通“绿色通道”、促使家禽产品销售渠道畅通，提议市领导带头吃鸡、媒体进行正面宣传报道，帮助解决贷款贴息补贴等措施顺利帮助企业度过了难关。

“中国三黄鸡之乡！”这是一张多么漂亮的名片，在玉博会上亮着闪闪金光，不仅代表着规模、数量、品牌，更是让三黄鸡一飞冲天的“翅膀”更加有力，为此协会又联合企业制订了“玉林三黄鸡”标准和“玉林三黄鸡饲养管理技术规范”两个技术标准文本，为生产标准化奠定了基础。

今时今日，广大的养鸡企业已经拓展到多个领域，餐饮、房地产、旅游、物流----小小的三黄鸡已经犹如涅槃后的凤凰更加靓丽迷人，展翅飞往更高的天空······