科学认识H7N9 合理消费禽类产品
近来，广东省个别地区出现人感染H7N9病例，省委、省政府高度重视，相关主要领导和分管领导多次作出指示和批示。全省农牧系统切实落实各项防控措施，强化禽类疫情排查和监测，加强检疫监管，落实病死动物无害化处理。目前，全省未发现养殖场家禽感染H7N9病毒的案例。业内各大家禽企业纷纷表示，将继续推行高生产标准，保障上市禽只的健康与安全。而有关专家也表示，禽类煮熟后可安全食用，希望广大消费者不要过度紧张。
近日，农业部副部长、国家首席兽医师于康震在广东督查禽类H7N9禽流感防控等工作，充分肯定了我省禽流感防控和病死动物无害化处理工作取得的成效，尤其是对我省强化监测、狠抓检疫监管和养殖场综合管理、消毒等工作给予高度评价。同时强调下阶段禽类H7N9禽流感防控要着力抓好监测防控、扶持生产和舆论引导三方面工作。
强化疫情监测和排查全省未发生禽类禽流感疫情
在人感染H7N9禽流感病例发生后，省农业厅党组高度重视，省农业厅厅长、省委农办主任郑伟仪亲自组织落实省委、省政府和农业部的决策部署，按照省领导指示批示精神，切实加强防控工作。省农业厅紧急制定了动物H7N9禽流感监测方案，并在全省启动监测阳性快报、排查日报、监测周报制度，要求各地农牧部门加强疫情排查和检测，对家禽批发市场、家禽养殖场、水网密集区、重点省境地区等重点区域全面开展监测。2013年下半年以来，全省累计监测H7N9流感样品117398份，其中血清学样品45715份，病原学样品71683份，未发现养殖场家禽携带H7N9病毒，也没有发生家禽禽流感疫情。
各地农牧部门加大对禽类交易市场、养殖场等重点场所的巡查，督促其严格按要求进行检疫。公路动物卫生监督检查站加强对省外动物、动物产品及运输车辆的监督检查，严防外疫传入。2013年，全省各检查站共检查车辆7.56多万辆，检查牲畜301.1多万头，家禽近3053.46万只。
在各地农牧部门的指导下，全省养殖场所进一步加强日常饲养管理，强化消毒灭原，做好活禽出场前的检验检疫，对进出养殖场运输工具一律严格消毒。农牧部门积极配合相关部门督促活禽市场切实落实“一日一清洗，一周一大扫除、一月一休市”的防控措施。目前，我省暂未发现禽类异常。
省农业厅及时组织召开专家会议，研判禽类H7N9禽流感发生形势，积极探索构建禽类H7N9防控长效机制，研究制定养殖场生物安全政策，要求规模养禽场对每批出栏家禽进行H7N9抗体检测，合格后才能发给动物检疫合格证。
除此之外，各地还严格落实病死畜禽的管理要求，病死畜禽不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，必须进行无害化处理，防止动物疫病传播。去年5月，省财政下拨了1700万元禽流感等重大动物疫病防控经费，有效加强了消毒药、防护服等应急防护物资的储备。省农业厅向全省各地下拨了消毒药260吨，全面加强重点场所的消毒灭原工作，并要求各地强化应急处置，严格执行24小时值班和领导带班制度，发现异常及时处置。
禽类生产标准化程度高有产地检疫证明方可上市
而省内家禽企业也纷纷表示，H7N9疫情对行业产生了不小影响，但我省家禽行业一向秉承高标准、严要求的生产原则，确保每一只上市的禽只都健康、安全。
据介绍，目前我省规模化养殖场都做到了禽只的标准化生产。生产出的禽只必须经过检验检疫，证明健康安全后才能上市。我省禽只的生产安全管控体系主要体现在优良种苗选育、标准化生产和严格检验检疫等方面。
我省家禽地方品种资源丰富，如清远麻鸡、三黄胡须鸡、中山麻鸭、狮头鹅、马岗鹅等，历史悠久、肉质鲜美。同时我省利用地方品种资源自主选育出多个优质肉禽品种，如岭南黄鸡、粤禽黄鸡等，深受消费者青睐。各大种禽场建立了疾病防控体系，以预防为主、防治结合的疾病防控方式保证种禽健康。同时，种禽场通过严格的种蛋指标控制，保证生产出的鸡苗健康优质，达到优生目标。
我省规模养殖公司都制定了禽类生产养殖规范，严格执行标准化生产。养殖场的畜禽栏舍和厂房设计合理，具备良好的通风、温度和适度调节的能力，可使畜禽减少环境应急引发的不适，为畜禽健康生长打下基础。
我省大力加强禽类生产投入品监管。各级农牧部门将饲料、兽药的管理作为重点农资监管对象，每年都对饲料、兽药产品质量进行抽检并通报。各兽药、饲料企业实行严格的质量管控体系，兽药生产企业实施严格的GMP管理，兽药经营企业实行严格的GSP管理。大型养殖企业还专门建立机构对兽药、饲料实施抽检，如温氏集团设立了兽药、饲料质量质检中心机构，实现原料质检信息化管理，有力保障了原料质量安全。
在此基础上，各大养殖企业还建立了严格的养殖溯源监控，对每群畜禽养殖建立专用饲养手册记录。部分养殖企业还对养殖过程进行电子记录，确保上市后每群畜禽养殖信息可追溯。
我省实施严格的检疫制度。禽只在上市前，由养殖企业申报产地检疫，农牧部门到现场检查鸡群质量、健康状况等，合格后开出产地检疫合格证明，方可上市。
对话
禽类煮熟后可安全食用
注重个人卫生非常重要
就市民关注的关于H7N9禽流感的一些热点问题，笔者专门采访了全国著名
