广西（凌云、东兰）乌鸡开发与发展研讨会纪要

广西（凌云、东兰）乌鸡开发与发展研讨会纪要

广西凌云乌鸡与东兰乌鸡是2004年国家农业部组织家禽品种资源普查中发现并认定为国家地方保护品种，原产地分别为百色市凌云县和河池市东兰县。这两个品种是广西乌鸡系列的代表，也是国家两个典型的革命老区、少数民族地、边境地区和贫困地区的优质资源。可是由于种源因至今未开发和利用好，未形成大产业，为了使广西独特的家禽优良的品种资源开发与发展成为农村经济发展农业增产、农民增收的生产力，由广西畜牧研究所和玉林水产畜牧业协会牵头并得到自治区水产畜牧兽医局王强副局长和罗军处长的支持下于2016年8月26日在南宁广西畜牧研究所会议室组织了一次“广西（凌云、东兰）乌鸡开发与发展研讨会”。

参加会议的有：自治区水产畜牧兽医局罗军处长高级畜牧师、计财处宁向军处长、市场信息与政策法规处陈锡诗处长、广西畜牧研究所覃仕善书记、广西畜牧业创新团队首席专家研究员韦凤英、高级畜牧师李东生、高级畜牧师周岳飞、广西大学梁远东教授、梁明振教授、南宁良凤农牧有限公司总经理、研究员林二克、玉林水产畜牧业协会会长高级农艺师庞宏志，以及百色水产畜牧兽医局、凌云县水产畜牧兽医局、东兰县水产畜牧兽医局、广西凌云县瑞东农牧有限公司、广西金陵集团、富凤集团、玉林绿凤禽业有限公司、广西乐恩贝公司、广西高德帮公司等单位的领导、老板、行家和代表共25人。

会议由庞宏志会长主持，并提出了本次活动的主题任务和目的。

本次研讨会是根据广西优质鸡行业发展需要新要求，由玉林水产畜牧业协会与广西家禽研究所牵头组织的专题研讨会，由广西凌云县瑞东农牧有限公司承办并积极赞助举办的专题活动。

一、 背景和现状：

1.根据广西凌云县瑞东农牧有限公司蒋贵容总经理介绍，凌云乌鸡、东兰乌鸡是2004年由国家农业部组织的家禽品种资源普查队发现并命名为地方保护品种的，十多年未开发利用好。据了解，至今凌云乌鸡只有原种代种鸡1000套，祖代2000套，核心群3000套，父母代1.5万套，商品代1万套，2016年可出栏鸡苗10万羽，全县出栏肉鸡近3万羽，时下肉鸡销售价为30元/市斤，因物以稀为贵而供不应求，现在由瑞东公司承担开发，近期正在努力申报地理标志认证。

根据东兰县水产畜牧兽医局卢荣勋副局长介绍：

东兰乌鸡原产地为河池市东兰县，时下有祖代种鸡2.2万套，父母代种鸡1万套，年产鸡苗140万羽，年出栏肉鸡160万羽，市场销售价25元/市斤，经过三年多的选育现已培育出1个品系试产，现由县畜牧局承担保种养殖，现需寻找企业合作开发。

2.国家家禽品种遗传保护委员会、国家肉鸡体系的专家文杰、陈宽维十年前就在广西的行业大会上提出：要把优质鸡的选育种作为产业做好、开发好；选育好一个品种才是企业和老板的终身财富。特别是今年5月，国家配套系品种审定与认定一次全票通过祝氏、鸿光、参皇三个品种为配套系认证品种，是广西家禽育种工作的新突破并需继续推进。

3.凌云、东兰都属老、少、边、山、穷地区，在党中央提出“精准扶贫”“产业扶贫”“科技扶贫“是我们畜牧业的光荣而艰巨任务的义务。

4.广西是中国的优质鸡苗种供应基地，对广西历史传承下来的优良品种开发利用发展好，为全国提供安全优质鸡种苗是广西业内的职责。

二、研讨的主题：凌云乌鸡、东兰乌鸡开发利用的市场前景和经济价值可行性；如何科学有序开发的探讨和建议。

三、瑞东公司蒋贵容总经理对凌云乌鸡的历史、现状、开发前景及开发方案一一作了介绍。

1.瑞东公司愿意把凌云乌鸡的开发与发展作为帮扶贫困地区农民创新发展生产增加收入的重任，努力协助政府做好工作。

2.根据凌云山多林密的特点，利用公司投入、政府支持，自担风险，推行“公司+合作社”，“公司+家庭农场”等办法带领农户发展凌云乌鸡产业增加农户收入。

3.根据市场需求，努力搞好选育种、提纯复壮，把凌云乌鸡定位为“山区精品鸡”针对特殊人群的产妇、老弱病残及社会上高消费人群等高端产品开发，只做精，不求大，但求效益。

4.近期做好市场调查，试销鸡苗，开拓市场。

5.努力、诚信承担政府支持扶贫的项目，积极配合支持扶贫。

四、专家、行家意见：

梁远东教授认为：

1.广西乌鸡的种苗开发推进发展是我们义不容辞的责任。

2.广西乌鸡的性能性状优良，肉质优良适合做汤、也可做白切鸡，风味独特。

3.广西乌鸡是全国少有的，外皮全黑、里面内脏全黑，具有独特的品质的产品，属于精品鸡，滋补鸡，正适合“逢黑必补”的市场需求。重点推介给产妇、康复人群或煲汤药用。

4.可开展配套系的选育，并引进基因，改良性能及转型升级。

梁明振教授指出从大石山区固有的优良鸡种的饲料营养提出要从人体营养保健上独特的配方配置饲料，提升鸡的品质和营养价值，适应口感和保健功能。建议公司要对凌云乌鸡的品质、品味送到质监部门检测得出各种营养指标作为宣传推介内容及市场。

考虑到在大山深处自然形成的土鸡，可以选用野、粗、精的饲料原料搭配，既可适应鸡的习性又有特殊风味也可降低成本提高效益。

韦凤英首席专家指出，凌云乌鸡、东兰乌鸡的市场定位要从特征特性上说是可开发利用的，但要考虑到凤翔、金陵、富凤现有的黑鸡乌鸡一系列已进入云、贵、川市场，如果你要与这几家公司“打拼”是拼不过人家的，你只有根据这个品种的特点针对特殊人群如产妇、病号康复期，老弱人群等推介开发市场。

（1）产蛋率要提高；

（2）要创造条件加快步入配套系选育程序，并明确主攻方向，成本低、用料少，均匀度好，要建立育种团队，提高技术实力，企业经济实力，创造高中端产品的品种

（3）大山区生态环境、空气质量是特优的，在这特优环境养出的鸡，品质也是特优的，要在产品推介时宣传好。

林二克研究员则提出，凌云乌鸡因是新进入行业市场的品种，业内尚未了解其优势所在，因此 走育好鸡苗、养好鸡苗、养好肉鸡作为基础推介的“两条腿”走路办法开发，而且标准上均匀度要整齐，就要先把产蛋性能搞好，不要出现一批鸡养出来大小很不均匀而失信养户。

五、业界主管部门和同行企业行家提出：

1.凌云乌鸡是农业部批文定的地方保护品种，业内都熟悉，现在改为“百凌乌鸡”很不恰当。只能使用“凌云乌鸡”（注册为“百凌乌鸡”）。

2.百色凌云、东兰都是革命老区，扶贫攻坚地区、党和政府非常重视养鸡业扶贫，是精准扶贫的首选方案。政府支持力度很大，养殖企业要特别利用好。比如百色地区，市委决定与人大通过扶贫示范园区如按标准要求办成功，可获政府奖励1000万元，如按每县贫困户年养殖鸡鸭达30万羽，每个贫困户可补助5000元，请大家学习好，利用好精准扶贫政策。

2.要及早打造品牌，像凌云乌鸡要像凌云“云雾山茶”那样打造品牌，协调政府申报地理标志，全县共享。

凌云、东兰正在制订十三五规划，都把开发凌云乌鸡、东兰乌鸡作为精准扶贫列入重要内容，自治区党委组织部部长在凌云蹲点扶贫早就提出要把凌云乌鸡这个品牌作为“产业”开发好，打造特色产业拓展市场，如果企业缺乏资金开发，一请求政府支持，二同行企业可以联手合作开发。

建议自治区建立“广西乌鸡开发扶持专项资金”，以“先做后补”办法，给承担选育种和推广有成效的业主予以奖励。

最后自治区水产畜牧兽医局罗军处长作小结指出：

今天召开了一个很有意义的广西乌鸡开发与发展研讨会，王强副局长非常重视今天的活动，指示一定要召开好，开出成效。也请各企业、专业场（户）重视积极参与开发与发展。

一、   乌鸡是广西特有的很有特色的地方品种，在行业内很有优势，2004年国家农业部普查组发现凌云乌鸡后，定位为很有特色的地方品种，其有全身黑（五黑）内脏也黑，全身是瘦肉，是最典型瘦肉型优质鸡。全国很少有的。在食材上是打火锅，炖清补汤，最佳食料。

二、大家达到共识，凌云乌鸡、东兰乌鸡是有开发前途的品种，特别是凌云县委在时任书记黄彩毕工作时期就做了很多很有效的工作，打下了推向市场的基础。过去主要是没有企业接手开发，现在有了瑞东公司接手投入开发，发展前景会看好的。

三、两点意见：

1.根据两个乌鸡的特征特性、品味特点，很有开发价值，像南丹瑶鸡在南丹沉睡几百年，没有开发发展好，五年前，引进了贵港黎老板开发后，特别是搬回贵港开发后，不但成功而且红红火火，供不应求，效益可观。

在育种工作上要下真功夫，来不得半点马虎松散。自治区水产畜牧兽医局蒋局长很重视这项工作，明年就要进入状态抓好育种工作，要做到扎扎实实，做出成效。

2.要做好市场调查，挖掘市场潜力，逐步扩大养殖量要注重质和量并存保企业生存，保效益发展。

总之，王强副局长一再强调要求大家认真重视抓好抓出广西乌鸡的开发和发展成效。

                                广西畜牧研究所

                             玉林市水产畜牧业协会

                                   2016.8.26